Прийнята щодня їжа необхідна людині як єдине джерело білків, жирів і вуглеводів, що забезпечують насичення організму енергією. У зрілому віці режим харчування змінюється і має свої особливості, але від якості раціону все також залежить стан здоров'я та самопочуття літньої людини.
Необхідність зміни раціону пов'язана з тим, що з віком метаболічні процеси істотно сповільнюються, а активність знижується. Правильне і повноцінне харчування допомагає поліпшити стан людини і сприяє профілактиці різних захворювань, зміцнює імунітет і знижує ризики розвитку патологій.
Продукти для харчування осіб похилого віку: можна і не можна
Одноманітне меню це не тільки нудно, але і небезпечно, адже постійне вживання в їжу одних і тих-же продуктів може привести до розладу травлення. Різноманітність раціону дозволяє споживати необхідну кількість жирів і вуглеводів, корисного білка, заповнюючи запаси організму мінералами і вітамінами.
Важливо: Для людей старше 70-ти, 80-ти і 90-та років не всі продукти однаково корисні, навіть якщо вони належать до категорії здорової їжі. Раціон літніх людей повинен містити легко засвоювані і низькокалорійні страви, а ще, вони обов'язково повинні бути смачними і корисними.
У літньому віці організм потребує меншої кількості білка, адже зростання і розвиток тканин вже припинилося.
Щоб уникнути проблем з перистальтикою кішківника важливо, щоб в їжі містилося багато клітковини для підтримування необхідної мікрофлори, тому в раціон обов'язково включаються:
- свіжоприготовлені каші з цільнозернових і оброблених круп (вівсянка і гречка, пшоно і кукурудза, рідко рис);
- сезонні овочі, приготовані на пару, варені і тушковані (томати й огірки, перець і картопля, коренеплоди);
- свіжі і оброблені фрукти в сирому або запеченому вигляді (яблука і груші, полуниця і смородина, абрикоси);
- ароматна і вітамінна зелень (салати і запашні трави, кріп і петрушка, кінза і базилік, зелена цибуля і фенхель);
- молочні та кисломолочні продукти (молоко і сметана, сир і сирні маси, ряжанка і кефір, айран і нежирні вершки);
- риба і морепродукти (морська і океанічна, річкова риба нежирних сортів, від консервованих продуктів краще відмовитися);
- сезонні сорти меду (гречаний та соняшниковий, з акації і різнотрав'я) використовують для заміни солодощів і цукру.
Яйця можна вводити в раціон не частіше 2-3 шт. в тиждень, а збагатити меню допоможуть нежирні види м'яса, хлібобулочні вироби без дріжджів, бобові.
Існує певна категорія продуктів харчування і напоїв, які категорично заборонено вживати в їжу людям похилого віку, незалежно від їх стану:
- газовані напої з барвниками;
- спиртне з будь-яким вмістом алкоголю;
- кави будь-яких сортів (можна замінити цукром);
- солоне сало і копчені продукти.
Для поліпшення травлення дієтологи рекомендують в літньому віці зменшити кількість вживаного цукру і солі, випічки та консервації. Свіжі молочні продукти можна замінити кисломолочними, замість кави пити неміцний чай або кавові напої, а відмовившись від цукру вживати в їжу мед.
Як скласти меню для літньої людини
У літньому віці всі обмінні процеси в організмі людини сповільнюються, це позначається на роботі шлунково-кишкового тракту і системи травлення. Такі зміни в стані організму призводять до того, що після прийому їжі з'являється відчуття тяжкості, а сам апетит може значно погіршитися або зовсім пропасти.
Уповільнення процесів розщеплення їжі і переробки поживних речовин залежить і від рівня рухливості людини. Фахівці в області дієтології рекомендують ретельно планувати раціон літніх людей, комбінувати різні страви і використовувати принципи дрібного харчування для полегшення задач травлення.
У меню слід включати страви з легко засвоюваних компонентів, і уникати таких технологічних процесів як жарка, копчення і маринування. Теплова обробка продуктів харчування включає варіння і легке обсмажування, обробку парою і гасіння з невеликим додаванням тваринного або рослинного масла.
Сніданок починається не з звичних білкових страв, їх замінюють на трав'яний чай без цукру і бутерброд з сиром або вершковим маслом. Другий сніданок становить каша із зернових або бобових, його доповнюють запеченими овочами або фруктами з мінімальним вмістом солі і цукру.
Об'ємне обіднє меню складається з першого, другого блюд і напою, доповнити його можуть свіжі салати з сезонних овочів. Для підтримання водного балансу до обіду подаються компоти з сухофруктів, натуральні соки і корисні відвари, несолодкий чай з сухим галетним печивом.
До полудня подаються фрукти і соки, кисломолочні напої, кефір або ряжанка, які не стимулюють газоутворення. Вечеря складається з каш, сирників або запечених овочів з соками або чаями, останній за день прийом їжі планується не пізніше 19 годин, щоб не перевантажувати травну систему перед сном.
Важливо: Другий сніданок, обід і вечеря повинні обов'язково включати хліб, приготовлений без натуральних дріжджів. Жирне і цукрове печиво краще замінити галетами, а цукерки та інші солодощі замінити більш корисними ласощами, необхідну дозу сахарози людина отримає з натуральними соками.
Поради з прийому їжі в похилому віці
Людям похилого віку небезпечні ситуації переїдання і недоїдання, збоїв в режимі і графіку харчування.
При надмірному вживанні їжі може розвиватися ожиріння і підвищується тиск, а при нестачі фіксується виснаження, швидка стомлюваність, зниження гемоглобіну і загальна слабкість, щоб уникнути таких складнощів, важливо:
- організувати дробове харчування, для цього раціон складається з 4-5 прийомів їжі;
- порції необхідно обмежувати в обсязі не нехтуючи якістю страв;
- дотримуватися правильного режиму харчування, коректуючи його в разі потреби.
У раціон літніх людей рекомендується вводити більше свіжоприготовлених страв, які готуються безпосередньо перед прийомом їжі. У домашніх умовах складно дотримуватися всі принципи здорового і повноцінного харчування одночасно, тому краще підібрати для проживання людей похилого віку хороший приватний пансіонат.
Переваги розміщення в приватному пансіонаті "Родинна Турбота"
Збалансоване і якісне харчування літніх людей не основна перевага приватного пансіонату Родинна Турбота:
- грамотно організований розпорядок дня для підопічних;
- прогулянки на свіжому повітрі і організоване дозвілля;
- якісне медичне обслуговування і реабілітація;
- допомога в прийомі їжі і супровід на прогулянках.
У комплекс по догляду за людьми в будинку для літніх людей включається і 4-х разове харчування, підібрані кращі умови проживання та створена безпечне середовище.
Люди похилого віку потребують догляду і турботи, якісне харчування та медичне обслуговування, які входять в комплекс догляду. Ми пропонуємо найкращі умови проживання організовуючи побут і дозвілля, реабілітацію для підопічних, телефонуйте прямо зараз і наші консультанти допоможуть розвіяти сумніви і вибрати оптимальне рішення для розміщення літнього родича.
