Принимаемая ежедневно пища необходима человеку как единственный источник белков, жиров и углеводов, обеспечивающих насыщение организма энергией. В зрелом возрасте режим питания изменяется и имеет свои особенности, но от качества рациона все также зависит состояние здоровье и самочувствие пожилого человека.
Необходимость изменения рациона связана с тем, что с возрастом метаболические процессы существенно замедляются, а активность снижается. Правильное и полноценное питание помогает улучшить состояние человека и способствует профилактике различных заболеваний, укрепляет иммунитет и снижает риски развития патологий.
Продукты для питания лиц преклонного возраста: можно и нельзя
Однообразное меню это не только скучно, но и опасно, ведь постоянное употребление в пищу одних и тех-же продуктов может привести к расстройству пищеварения. Разнообразие рациона позволяет потреблять необходимое количество жиров и углеводов, полезного белка, восполняя запасы организма минералами и витаминами.
Важно: Для людей старше 70-ти, 80-ти и 90-та лет не все продукты одинаково полезны, даже если они относятся к категории здоровой пищи. Рацион пожилых людей должен содержать легко усваиваемые и низкокалорийные блюда, а еще, они обязательно должны быть вкусными и полезными.
В пожилом возрасте организм нуждается в меньшем количестве белка, ведь рост и развитие тканей уже прекратилось.
Чтобы избежать проблем с перистальтикой кишечника важно, чтобы в пище содержалось много клетчатки для поддерживания необходимой микрофлоры, поэтому в рацион обязательно включаются:
- свежеприготовленные каши из цельнозерновых и обработанных круп (овсянка и гречиха, пшено и кукуруза, редко рис);
- сезонные овощи, приготовленные на пару, вареные и тушеные (томаты и огурцы, перец и картофель, корнеплоды);
- свежие и обработанные фрукты в сыром или запеченном виде (яблоки и груши, клубника и смородина, абрикосы);
- ароматная и витаминная зелень (салаты и душистые травы, укроп и петрушка, кинза и базилик, зеленый лук и фенхель);
- молочные и кисломолочные продукты (молоко и сметана, творог и творожные массы, ряженка и кефир, айран и нежирные сливки);
- рыба и морепродукты (морская и океаническая, речная рыба нежирных сортов, от консервированных продуктов лучше отказаться);
- сезонные сорта меда (гречишный и подсолнечниковый, из акации и разнотравье) используют для замены сладостей и сахара.
Яйца можно вводить в рацион не чаще 2-3 шт. в неделю, а обогатить меню помогут нежирные виды мяса, хлебобулочные изделия без дрожжей, бобовые.
Существует определенная категория продуктов питания и напитков, которые категорически запрещено употреблять в пищу пожилым людям, независимо от их состояния:
- газированные напитки с красителями;
- спиртное с любым содержанием алкоголя;
- кофе любых сортов (можно заменить цикорием);
- соленое сало и копченые продукты.
Для улучшения пищеварения диетологи рекомендуют в пожилом возрасте уменьшить количество употребляемого сахара и соли, выпечки и консервации. Свежие молочные продукты можно заменить кисломолочными, вместо кофе пить некрепкий чай или кофейные напитки, а отказавшись от сахара употреблять в пищу мед.
Как составить меню для пожилого человека
В пожилом возрасте все обменные процессы в организме человека замедляются, это сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и системы пищеварения. Такие изменения в состоянии организма приводят к тому, что после приема пищи появляется чувство тяжести, а сам аппетит может значительно ухудшиться или совсем пропасть.
Замедление процессов расщепления пищи и переработки питательных веществ зависит и от уровня подвижности человека. Специалисты в области диетологии рекомендуют тщательно планировать рацион пожилых людей, комбинировать разные блюда и использовать принципы дробного питания для облегчения задач пищеварения.
В меню следует включать блюда из легко усваиваемых компонентов, и избегать таких технологических процессов как жарка, копчение и маринование. Тепловая обработка продуктов питания включает варку и легкое обжаривание, обработку паром и тушение с небольшим добавлением животного или растительного масла.
Завтрак начинается не с привычных белковых блюд, из заменяют травяной чай без сахара и бутерброд с сыром или сливочным маслом. Второй завтрак составляет каша из зерновых или бобовых его дополняют запеченными овощами или фруктами с минимальным содержанием соли и сахара.
Объемное обеденное меню состоит из первого, второго блюд и напитка, дополнить его могут свежие салаты из сезонных овощей. Для поддержания водного баланса к обеду подаются компоты из сухофруктов, натуральные соки и полезные отвары, несладкий чай с сухим, галетным печеньем.
В качестве полдника подаются фрукты и соки, кисломолочные напитки, кефир или ряженка, которые не стимулируют газообразование. Ужин состоит из каш, сырников или запеченных овощей с соками или чаями, последний за день прием пищи планируется не позднее 19 часов, чтобы не перегружать пищеварительную систему перед сном.
Важно: Второй завтрак, обед и ужин должны обязательно включать хлеб, приготовленный без натуральных дрожжей. Жирное и сахарное печенье лучше заменить галетами, а конфеты и другие сладости заменить более полезными лакомствами, необходимую дозу сахарозы человек получит с натуральными соками.
Советы по приему пищи в преклонном возрасте
Людям престарелого возраста опасны ситуации переедания и недоедания, сбоев в режиме и графике питания.
При избыточном употреблении пищи может развиваться ожирение и повышается давление, а при недостатке фиксируется истощение, быстрая утомляемость, снижение гемоглобина и общая слабость, чтобы избежать таких сложностей, важно:
- организовать дробное питание, для этого рацион состоит из 4-5 приемов пищи;
- порции необходимо ограничивать в объеме не пренебрегая качеством блюд;
- соблюдать правильный режим питания, корректируя его по необходимости.
В рацион пожилых людей рекомендуется вводить больше свежеприготовленных блюд, которые готовятся непосредственно перед приемом пищи. В домашних условиях сложно соблюдать все принципы здорового и полноценного питания одновременно, поэтому лучше подобрать для проживания престарелых людей хороший частный пансионат.
Преимущества размещения в частном пансионате "Родинна Турбота"
Сбалансированное и качественное питание пожилых людей не основное преимущество частного пансионата Родинна Турбота:
- грамотно организованный распорядок дня для подопечных;
- прогулки на свежем воздухе и организованный досуг;
- качественное медицинское обслуживание и реабилитация;
- помощь в приеме пищи и сопровождение на прогулках.
В комплекс по уходу за людьми в доме престарелых включается и 4-х разовое питание, подобраны лучшие условия проживания и создана безопасная среда.
Пожилые люди нуждаются в уходе и заботе, качественном питании и медицинском обслуживании, которые входят в комплекс ухода. Мы предлагаем лучшие условия проживания организовывая быт и досуг, реабилитацию для подопечных, звоните прямо сейчас и наши консультанты помогут развеять сомнения и выбрать оптимальное решение для размещения пожилого родственника.
