Принципи здорового харчування людей похилого і літнього віку

Принципи здорового харчування людей похилого і літнього вікуСтаріння організму, це спадково запрограмоване явище, яке впливає на самопочуття людини і стан його здоров'я. Фізіологічні зміни призводять до зсуву обміну речовин, відбиваючись на функціонуванні органів і систем людського організму.

Застосування принципів правильного харчування і підбір правильного раціону допомагають стимулювати обмінні процеси, активувати адаптаційні, компенсаторні можливості організму літньої людини.

Здорова їжа: основні принципи організації харчування

Раціональне харчування корисно людям будь-якого віку, а для літньої людини, це ще і можливість сповільнити старіння.

Геродіетіка (раціональне харчування в старості) це основний фактор зниження ризику прискорення фізіологічного старіння організму.

Геродіетіка має ряд своїх принципів:

  • помірність споживання їжі протягом періоду активності;
  • біологічна повноцінність добового раціону харчування;
  • збагачення харчування корисними і енергетично цінними продуктами.

При організації харчування літніх людей важливо враховувати знижування можливості травної системи і поточний стан організму. Для людей старше 60 років характерне використання певних дієт, що особливо актуально при розвитку хронічних захворювань.

Рекомендації по складанню меню

Енергетична потреба організму, в процесі старіння, знижується не залежно від придбаних звичок харчування.

Знижують свою інтенсивність обмінні процеси, як і низький рівень фізичної активності вимагають врахування рекомендацій по складанню меню:

  • відповідність енергетичної цінності раціону і фактичних енерговитрат;
  • введення в меню продуктів, що містять антисклеротические речовини;
  • різноманітність продуктового набору з незамінними факторами харчування.

За рекомендацією дієтологів, середня енергетична цінність раціону людей похилого віку становить 70-80% в порівнянні з молодим віком. Важливо пам'ятати, що старіючий організм потребує правильного харчування, що знижує ризик переїдання і набір зайвої ваги.

Збалансований раціон харчування

В середньому, енергетична цінність щоденного раціону людей похилого віку повинна складати від 2100 до 2300 ккал і може бути знижена до 1900 Ккал. Найкраще використовувати в раціоні ті продукти і страви, що характеризуються легкістю перетравлення і помірно стимулюють секреторну і рухову функцію органів травлення.

Баланс досягається за рахунок внесення різноманітності в раціон, використання продуктів з певним вмістом білків і корисних жирів, вуглеводів і клітковини. Для забезпечення збалансованого раціону нерідко використовується індивідуальний підхід в складанні меню з урахуванням дієтхарчування і обмеженнями з приймання в їжу певних продуктів.

Існуючі види корисних дієт

Дієтичне харчування передбачає не тільки обмеження по окремих продуктах або застосування технік їх термічної обробки. Для повноцінного насичення організму важливим є суворе дотримання режиму прийому їжі з розподілом за часом з урахуванням активності літньої людини і його графіка дня.

Найчастіше використовуються безмолочні дієти, виключення з раціону страв з додаванням цукру, жирної або смаженої їжі. Залежно від приписів дієтологів обмежується прийом в їжу продуктів з підвищеним вмістом клітковини або мінеральних компонентів, що не засвоюваних організмом.

Які продукти мають бути в раціоні

Для літніх людей, яким не встановлено дотримання індивідуальних дієт за станом здоров'я, раціон повинен складатися з:

  • хліба і борошняних виробів (покупних і власного приготування);
  • рідкі перші страви (вегетаріанські і м'ясні, круп'яні супи);
  • м'ясо птиці і риби, оброблені відповідно до кулінарними нормами;
  • молочні та кисломолочні продукти в різних варіаціях;
  • курячі яйця у вареному вигляді і як закуска перед основним прийомом їжі;
  • крупи і овочі, фрукти і ягоди, напої (соки, чай і кавові, зернові напої);
  • закуски, соуси і прянощі в помірній кількості.

Для людей похилого віку обмежений, але необхідно вживання рослинних і тваринних жирів (масла для заправки готових страв).

Правильне харчування в будинку для літніх людей "Родинна Турбота"

У приватному пансіонаті Родинна Турбота пропонується якісне чотириразове харчування страви на основі свіжоприготованих інгредієнтів і заготовок. Меню складається з риби і м'яса домашніх тварин, макаронних виробів і круп'яних каш, сезонних овочів і фруктів.

За персональним рекомендацій розробляється індивідуальне меню для людей з обмеженнями в харчуванні, що необхідно для підтримки їх здоров'я. Прийом їжі проводиться по режиму, що забезпечує повноцінне насичення організму.

Раціональне харчування, це фактор збереження здоров'я і високої активності людини, що особливо важливо для людей похилого віку. У нашому будинку для літніх людей ретельно дотримуються всі принципи харчування і старим мешканцям приділяється максимум уваги з боку персоналу.

 
5 1 1 1 1 1 [1 Голос]

Залишилися питання? Зв'яжіться з нами